藕粉不是粉末，而是用莲藕制成的淀粉（生粉）。 把新鲜的莲藕清洗干净，刮去表皮，冲洗干净备用；
新鲜莲藕中含有大量的碳水化合物，主要是多糖类，还含有蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2和维生素C。 将莲藕削皮放入锅中，加清水，煮至熟透，用筷子夹起一块，压成泥状，然后用筛网过滤一遍，就得到了藕粉糊啦！ 如果想得到更细腻的藕粉，可以过两次筛网哦~ 接下来就是调藕粉了，根据个人的口味添加糖或者奶粉。我比较喜欢甜滋滋的味道，所以在冲调的时候往往会加入大量的冰糖，或者是黑糖。如果喜欢口感更醇厚一些，可以用老冰糖。
冲调好的藕粉呈现的是淡淡的琥珀色，看上去就很诱人。 闻起来有清新怡人的青草香味儿，入口即化，香滑软糯，略带嚼劲。 除了直接冲调之外，还可以制作成藕粉羹，比如在锅里加水和藕粉，调成糊糊状煮熟后，放入冰箱里冷藏一段时间，就得到了一碗清凉解暑的藕粉羹啦！ 在夏天炎热的时候来上一碗，真真是极好的~~ 不过要注意的是，隔夜的藕粉是不能吃的，很容易变质。
禹泽林优质答主首先准备好500克藕，100克白糖，切成薄片，然后用料理机打成藕茸，锅里放入藕茸加入500毫升高汤。藕粉要化开，煮烂，加入白糖，藕粉汁煮沸，用小火，慢慢倒入化开的藕粉，边倒边搅，搅匀。然后取出放凉。冷却后取出，然后切片。这样做出来的藕粉既好看又好吃。
首先将藕洗干净，切片去皮，然后打成藕泥，接着滤去藕渣。烧一锅开水，在藕泥里倒入5勺糖，搅拌。接着加入5勺生粉，搅拌均匀，继续煮。此时要记得用大火不断搅拌，直到藕泥变糊状。然后关火再搅拌3分钟。接着用勺子舀起糊糊，倒入装有凉水的盆里，这样反复倒几次。接着将藕粉捞入凉水，接着捞起放入盘中。最后切片，淋上糖浆就可以开吃。这样做出的藕粉，既清甜，软糯，口感又好。
首先准备好藕粉，糖桂花，清水。将小半碗藕粉加入糖桂花，接着搅拌，将藕粉和糖桂花搅拌均匀，接着舀入煮沸的热水，搅拌。然后继续加入藕粉和糖桂花的混合物，不断倒沸水，不断搅拌，直到全部倒完，然后取一个容器，将藕羹舀进去，完全冷却，然后倒入冰箱冰1个小时，然后取出切成小块，这样做出的藕粉，清凉解毒，而且美容养颜，冰凉可口，夏季吃再合适不过。
