1 食材准备，藕两节、老红糖250g（我用的是黑糖，颜色更深一些）、红枣适量、核桃适量 2 藕去皮，冲洗干净后，用刀刮去藕孔里的脏东西，冲净备用 3 泡核桃和红枣的期间我们可以来处理藕，把两头的藕节去掉，切成薄片，尽量薄一些，这样炖煮的时候更容易入味 4 取一干净碗，放入两勺冰糖，再倒进开水，冰糖化开之后，放进藕片，盖上盖子，小火炖30分钟 5 同时另起一锅，倒入少量清水，放红糖，小火慢慢加热至融化，不要大火容易沸腾 6 等到红糖水完全融化后，加入洗净的红枣和核桃，继续小火煮十分钟即可关火 7 最后把煮好的红糖水倒进炖好的藕里面，浸泡四个小时就可以吃啦~ 软糯香甜的红糖糯米藕就做好啦，喜欢吃辣的也可以撒些辣椒粉在表面，又香又辣超级过瘾！
宗姿娆优质答主糯米莲藕是一道汉族传统美食，主要原料有莲藕、糯米等、一般采用蒸的方法制作；通常有夹心肉、糯米等馅，口味香甜的素食或清甜肥美咸鲜的荤食等各种口味。以湖北省武汉市蔡甸莲藕做的最好。
红糖糯米莲藕，可滋阴养血、暖脾胃、补虚损、生津止渴，特别对经常感到虚寒怕冷、腰酸背疼的中年人来说，食用莲藕可以收到立竿见影的效果。炎炎夏日里，吃莲藕可以清热除烦，秋日吃莲藕则可以润泽营养。因此，民间还有“秋季补气，不如秋季吃藕”、“水陆空的自然精华、植物中的牛乳”等说法。莲藕，可食用，亦可药用。祖国医学把莲藕视为祛病强身之妙品。认为生藕能清热凉血，止血散瘀；熟藕能健脾开胃，养血补益。唐代著名医家孙思邈曾将莲藕视为祛病强身的佳果。现代药理研究则表明，莲藕90%以上可被人体直接吸收，熟后多以淀粉、维生素C和无机盐为主。藕含有的B族维生素是 potatoes(马铃薯)和rice(稻米)的4倍，而且还有维生素C和微量元素锌的结合的营养。藕中含有的天门冬氨酸、丝氨酸、烟酸、维生素C，具有止血、降血脂、调节血糖、抗肿瘤、提高免疫力、促进新陈代谢、美容养颜、延缓衰老等功效，是老幼妇孺皆宜的营养保健食品，在抗肿瘤方面，藕可以收缩肿胀的血管，可以防止或消除肿瘤。
总体来说，莲藕具有清热生津、开胃、益血、补心、安神，治呕血、咳血、衄血、热病烦渴、风痹，补肺养血、抗肿瘤、降高血脂、改善过敏体质、减肥、美白等多种功效。
