家常烧鸡怎么做好吃窍门？

凤佳妮凤佳妮最佳答案最佳答案

鸡块洗净控干水分，锅中入油烧热，下入鸡块开始煎皮，煎至两面微黄即可

这里窍门就是炒鸡块不需要过油，直接将锅烧干，倒油烧热将鸡块直接入锅煎制，这样炒鸡肉特别紧实好吃

鸡块煎至两面黄，加入葱姜片。再放入3个八角、5颗花椒，干辣椒1个

翻炒出香味，下入郫县豆瓣酱5勺，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，翻炒上色

加入热水漫过鸡块为宜，再下入土豆块大火烧开，中小火炖20分钟

最后大火收汁炒至汤汁浓稠即可

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