作为一个北方人，我其实很少吃蘑菇（当然也不排除我吃的蘑菇种类不够丰富的原因啦），所以在超市看到蘑菇的时候都会买，然后回家用清水浸泡，放一点盐、油，然后炒蛋或者炒肉，我觉得这样就可以了啊。但是我室友说这个做法真的不咋地。。。 后来有一次去朋友家玩，他妈妈给我们做了碗蘑菇面，我真的惊呆了！怎么可以做得这么好吃！原来蘑菇还可以这么做！！ 蘑菇面非常简单，主要原材料就是蘑菇和面条。
1.先把新鲜蘑菇洗净切片，用盐水泡一会儿；
2.热锅凉油，油热后放入葱花爆香，然后把切好的蘑菇倒进去开始抄，同时加一些生抽和盐调味；
3.等蘑菇差不多熟了，加入开水煮面，把煮熟的面条舀到碗里，最后撒些香葱叶就大功告成了～
真的超级好吃！鲜香味美，汤汁浓郁，面条吸满水分，一点都不干巴巴的，一口咬下去就有爆汁的感觉！
慎霞媛优质答主说到蘑菇，相信家家户户的餐桌上都不会缺少它的存在。蘑菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，还具有一定的保健作用，因此深受人们的喜爱。
现如今的餐桌上，食用菌的种类越来越多，平菇、香菇、金针菇……各种菌菇争鲜斗艳，但有些看似“菌菇”的食物，其实并不是蘑菇，而是其菌丝体，如木耳、银耳等。菌菇类分为子实体和菌丝体两部分，我们常吃的蘑菇其实是子实体，而木耳、银耳是菌丝体。菌丝体营养比子实体更全面，也更强大。
菌丝体作为食用菌的营养体，是由无数真菌丝交织纠缠而成的，多为不规则的不定形。从营养的角度来说，其优势主要体现在碳水化合物、钠、钾、锰、锌、磷等营养物质含量上。木耳中的脂肪、蛋白质、维生素B2、钙、镁含量，银耳中的烟酸、维生素B2含量都比同量的其他菌菇类高几倍，钠和钾的含量也更高，这些营养物质的供应都与菌丝体的发达程度有关。
菌丝体中的真菌多糖有增加免疫力的作用，其中木耳和银耳的真菌多糖含量也最高。真菌多糖本身无甜味，也不能被淀粉酶水解，作为新型的功能性低聚糖，能够直接被肠道有益菌利用，促进其增值，抑制肠道腐败菌生长，对便秘等肠道功能异常有一定调理作用，同时改善肠道微生态环境，增强人体免疫力。
