麻辣鸭架子怎么做好吃？
我做的鸭架不是特别辣，因为我是四川人，不太能吃得下太辣的菜！所以如果你很爱吃辣的话，可以直接买川味辣椒或剁辣椒做调料啊～ 首先准备材料：鸭架（鸭脖子也可）、土豆、青笋、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 调酱料：酱油（生抽老抽皆可）、豆瓣酱、甜面酱、白糖 具体做法如下：
1. 开水焯鸭架（去腥），同时处理辅料：葱切段，姜蒜切片，八角桂皮香叶冲洗干净备用； 2. 锅中加油烧热加入冰糖炒糖色，倒入鸭架翻炒上色，加料酒、酱油、豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀；
3. 加入葱姜蒜、八角桂皮香叶，以及适量的清水（浸没食材），大火烧开，小火焖煮半小时左右（根据自己喜好决定的软烂程度），期间可加盐调味。 然后就可以把煮好的鸭架连汤带料一起倒在高压锅里，放入切好的土豆和青笋块，再铺上几片姜，盖上盖子大火加热，等气孔冒烟后转最小火炖半个小时即可。
如果使用电压力锅的话，时间可以缩短很多哦~ 我一般是晚上把材料放进去，第二天早上起来就差不多好了，美味又省事！ 最后盛盘，撒葱花点缀一下~香辣开胃的麻辣鸭架就完成啦！ 来一碗米饭配着一起吃，绝了！ 吃完鸭架剩下的汤汁也别浪费，可以用来煮点面条或者捞饭都是极好的～ 自己做的麻辣鸭架干净卫生，味道好分量足，关键是很实惠呢！你学会了嘛？