家常龙丁鱼怎么做？
食材：龙丁鱼5条；料酒适量；胡椒粉适量；葱姜蒜适量；甜面酱适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；白糖适量；淀粉适量；食用油适量；
步骤：
1、准备的食材：龙丁鱼五条、葱姜蒜少许。将龙丁鱼去头尾、去内脏洗净控干，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、葱姜丝拌匀腌制20分钟。(龙丁鱼的刺比较多需要仔细清理，不然会影响口感。)
2、加入蚝油、黑胡椒粉、白糖腌制5分钟，再加入淀粉抓匀。
3、炒锅加入比平常炒菜多1倍的食用油，油热放入鱼片。
4、炸至金黄色控油捞出，油热再放入炸一遍。
5、炒锅底油放入葱姜蒜爆香。
6、加入甜面酱炒出香味，再加入炸好的鱼片大火翻炒。
7、炒至汤汁粘稠包裹在鱼片上即可。