猪脚爪怎么红烧好吃？
食材： 猪蹄两个、葱、姜、八角一个、桂皮一块、干辣椒四个、花椒二十几粒、香叶三片、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖或白砂糖适量。 做法步骤： 1、准备好材料。猪蹄两只，各种香料适量。喜欢颜色深的就放老抽多一些，我喜欢亮亮的口感所以只放了生抽和老抽各一小勺。糖或者冰糖随自己喜欢，我比较喜欢糖的味道所以多放了些。
2、清水浸泡出血水。这个很必要，一定要泡出血水，否则腥味很重很难吃。（如果不喜欢血水的可以焯一下）
4、加入辅料继续炖煮。加入八角，桂皮，香叶，干辣椒一起炖。中途可以翻拌一下免得粘锅。
5、小火慢慢收汁。汤汁差不多干了就可以了。
6、盛盘，可以撒点葱花或者香菜点缀一下。味道超赞的！ 注意：如果喜欢糯软的猪蹄就可以少煮一会，大约半个小时这样。但是如果像我做的时候表皮酥脆，肉烂但又带有些许嚼劲的话，就要煮得久一点。（个人喜好问题，我喜欢有嚼劲一点的） 这样做出来的猪蹄味道浓郁，表皮酥软入味，里面的骨头已经酥软到一碰就断，混合着肉香味的迷人酱香味，直冲鼻腔，让人食指大动。一口咬下去，皮和肉就脱离了，软糯又带点弹性，细细咀嚼，回味无穷~