什么炖肉皮好吃？
我小时候，住在一座寺庙里面（别问为什么住在寺庙里，我问过，但是没有人告诉我）。每天早上和晚上，都会有香客来来往往。其中有一些信众，是信佛的商人，他们每天都会来上香、做功德。 寺庙里有卖素食菜的饭堂，供应午餐和晚餐。不过，最热闹的地方却是茶馆，在那里，不仅可以吃到各种斋菜，还可以买到各种点心。
我最喜欢的一种点心，叫做“豆腐盒”。外面看起来像盒子一样，上面有绿色的葱花和红色的辣椒粒点缀，里面是用南乳、花生酱、豆腐等食材混合制成的馅料。吃起来又香又甜，而且很有嚼劲。
其实，这个“豆腐盒”的做法，跟东坡肉有点像。只不过里面的酱料不一样而已。 有一年，我跟着爸爸去苏州旅游。在苏州，我们也吃了“豆腐盒”，不过，做法有些不一样。那个老板说，这是他们独创的点心，叫“酒酿豆腐盒”。他在点心的基础上，添加了桂花糖和酒酿，所以味道更香甜。
后来我长大了，出国读书了。在异国他乡，我最怀念的食物就是“豆腐盒”或者“酒酿豆腐盒”。于是，我就自己摸索着做了起来。用花生米、豆腐、酱油、红糖、姜等原料，先做成一道酱香浓郁的拌菜；然后用南方的特色稻米制作成大米饼；最后把大米饼切成小方块，浸透在拌菜中即可食用。
虽然这道“豆腐盒”并不正宗，也不是苏州本地的做法。但是，它依然是我心中最正宗的苏式点心。 前几天，我回苏州出差。在酒店附近的一家老字号糕点店里，我又买到了这种点心。不过，这次做的点心，比我的做法要精致很多。
老板跟我说，这个点心叫作“椒盐核桃豆腐卷”。外面的酥皮是用低筋面粉制作的，里面包裹着的馅料，是用嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱等炒制而成的。吃的时候，可以撕开酥皮，露出来雪白的糯米饼，蘸着醋吃，别有一番风味。