长辣椒炒什么好吃？
2021年2月6日更新 最近好多朋友问这道菜的详细做法，我尽量把步骤写得一目了然，但是毕竟是手写可能不太清楚，大家多看几遍肯定能学会的！ 首先把辣椒切丝（可以切得粗一点），大蒜拍碎切成蒜末、小米椒切圈备用。 然后调一个酱汁：碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和清水搅匀。 油热后下锅爆炒姜末和蒜末，出香味后加入小米椒和切好的青椒丝，炒到断生之后加入事先调好的酱汁，小火焖3—5分钟，最后大火收汁就可以啦~ 有朋友说不好吃，问我辣椒会不会不辣呀，其实这菜的重点就在于豆瓣酱的咸鲜以及酱香味儿，如果感觉味道淡了，可以在出锅前适当加一点盐调味哦～
下面简单介绍几个适合做炒肉的食材。 我比较喜欢买这种带皮五花肉，肥瘦相间的五花肉薄片用来炒着吃特别香，搭配青椒或者尖椒都是不错的选择。 想吃嫩一点的肉片可以选择里脊肉，这个部位的猪肉蛋白质含量最高且很鲜嫩。 用里脊肉做肉丝是最美味的吃法之一，用淀粉、料酒、生抽和胡椒粉抓拌均匀腌制一会儿会更入味。 用小碗打个鸡蛋，倒入少许淀粉搅拌成糊状，然后把裹上蛋液的肉丝下油锅炒熟，配上青红椒块一起食用，香辣滑嫩，让人欲罢不能~ 猪耳很有嚼劲，脆脆的耳丝加上绿油油的青椒圈，再配上一瓶冰镇的啤酒，美妙至极啊～ 猪蹄炖得软烂后捞出来，加上青椒圈和葱花，香辣美味，越吃越有味~