怎么做凉皮好吃？
20170618更新，昨天在超市买到了绿豆淀粉，做了一次，味道不错哦！就是成品不如玉米粉做的光滑 ----分割线 ------ 我来推荐一个简单方便又美味的凉皮 材料：红薯淀粉（玉米粉也可以）、水、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、盐、鸡精、糖、花生碎、黄瓜丝等 做法：
1.把4份淀粉和1份水的混合物搅匀备用；
2.锅里倒入适量清水烧开，取一个平底的容器刷一层色拉油，把准备好的混合物放入，摇均匀，上锅蒸5分钟，取出晾凉后揭下就可以了~ 3.准备调味汁：碗里加入两勺醋，三勺酱油，一勺白糖，小半勺子盐，少许的鸡精搅拌均匀即可。喜欢吃辣的朋友还可以加一点辣椒油或是辣椒面。最后把准备好的黄瓜丝，花生碎放到盘子里，再把凉皮切成条状，放上适量的调味汁，淋上一勺香油拌匀就可以吃了~~ 这道凉皮的制作非常简单，主要是蒸制的过程比较讲究，蒸的时间要把握好才行啊~~~
我用的淀粉是红薯淀粉，感觉口感还不错呢。不过，大家也可以用大米、绿豆或玉米淀粉来做～另外提醒一下，一定要记得在蒸好的凉皮里刷上一层食用油，这样做出来的凉皮才不会粘连在一起…… 最后，再推荐一些我做凉皮时的常用调料吧：
*芝麻酱可以用白芝麻也可是黑芝麻，加点生抽调开后再加入温水、老抽、香油调散即可； *辣椒油的做法是把新鲜的红辣椒用小火炒出香味，放凉后磨成辣椒粉待用，吃的时候按照个人喜好添加，比例大概是1：2吧； *花生碎是我自己打的，也可以直接买花生捣碎～