陈醋炒土豆什么作用？
陈醋含醋酸等多种有机酸、矿物质、维生素等，其中钙的含量尤其丰富，含量为40-70毫克/100克，有“小人参”之称，它具有健脾胃、助消化，去寒暖身、软化血管，美容美发等作用。
土豆为茄科植物茄二倍体的一年生草本植物茄属块茎，其味甘，性平，归脾、胃、大肠经，有和胃、调中、解毒消肿、健脾胃、通大便、宽中利心、止咳化痰等作用，常用于治疗反胃、胃口疼、脱肛、痄腮、痈肿等症。
把陈醋和土豆结合起来用，对经常胃寒、胃痛、腹泻的人尤其有好处。具体做法是：把300克土豆去皮切丝，用大火炒热之后倒入20毫升陈醋，再炒一两分钟即可出锅，每次吃上这样的陈醋炒土豆四分之一个盘子，就可以达到治疗和保健的目的。