苦好有什么功效？
苦瓜是一种常见蔬菜，全国各地都有栽培，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等。近年来，在科研过程中发现，苦瓜体内还有一种珍贵物质——苦苦瓜素。
苦苦的好处在现代已经被很多人所知，下面就列举一些：
1、抗癌。苦瓜抗癌作用是人们经常注意的问题。美国科学家发现，苦瓜中存在一种具有增强免疫力和抗癌能力的蛋白质，能使癌细胞逐渐消散。2、降血压。苦瓜富含苦瓜素，有降血压功效。
3、降血糖。苦瓜不仅含糖量很低，而且在进入体内后会产生低血糖，使血糖含量降低。4、提高免疫力。
4、抗艾滋病。
6、消除炎性物质。苦瓜富含的苦瓜素具有消炎作用，能缓解皮肤发炎症状。7、延缓衰老。
8、美容补水。
把苦瓜清洗干净，放入冰箱中冷藏30分钟，然后切成1英寸的小块，浸泡在清水中2个小时，之后沥干，涂抹上冰淇淋，放回冰箱冷藏，这样可以美容养颜。9、解燥。秋天气候干燥，使人总是感到口干舌燥，苦瓜可以化解秋燥。
但还需注意以下几点：1、苦瓜生吃好不好？
有人认为苦瓜生吃非常痛苦，虽然这种蔬菜含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还有药用价值，但生性寒凉，夏季生食多在100度左右，容易引起胃肠道的不适反应，况且生食和熟吃，口感差别很大。所以对于不喜欢吃苦味道的人来说，还是少吃为好。
2、苦瓜要怎样吃才不苦？
苦瓜中含有的苦味成分主要是苦瓜甙和苦瓜素等，烹调时加些盐腌制，在清水漂洗时，可通过漂水除去一部分苦味，食用时，配上些鸭肉、瘦肉、虾米等，这样既可以调味，也可以减轻苦味。还可以将切好的苦瓜片放入盐水里浸泡，也可以减轻苦味。
3、苦瓜煲汤怎么样？
将苦瓜去籽切成块，与鱼、猪骨或贝类煲成汤，可煲成“苦瓜木耳炖鱼头”、“苦瓜炖黄鱼”、“苦瓜炖鸡汤”、“青椒炒苦瓜”、“番茄炒苦瓜”、“苦瓜烧肉”、“苦瓜烧鸭”、“苦瓜烧兔”、“苦瓜炒猪肝”等。