怎么样烧家常鱼块好吃？
做家常鱼块，首先要把收拾好的鱼洗净，切成2厘米左右的厚鱼块（注意：鱼块不要切太薄了），放进盘里待用。
调鱼块：在切好的鱼块里加入适量的料酒（料酒要多点）、盐、半小勺的胡椒粉，抓匀，调10分钟（尽量多调一会），以便更入味。
准备配菜：一个土豆去皮切块，两个西红柿，三个葱段，三个姜片，六个蒜片，适量的花椒、辣椒、八角、生抽，少许的盐、糖、醋。
炒鱼块：炒锅内放油，油稍微多点，油热后把调好的鱼块控出料汁，把鱼块放进油锅炒至两面金黄，即可关火，捞出待用。
炒配菜：炒锅内留底油，油热后加入葱、姜、蒜，花椒、辣椒、八角，爆香，然后加入西红柿、土豆，翻炒一会。
炖鱼块：在炒好的配菜中加入炒好的鱼块，加入没过鱼块的热水，加入生抽、盐、糖、醋，大火烧开炖8分钟后，开锅继续炖3分钟（炖一会更入味），即可出锅装盘。