炖排骨放什么好吃？
排骨洗净，切成段。锅中放入足量的水，煮沸后将排骨放入用中火煮半小时左右。 胡萝卜切滚刀块备用。 将煮熟的排骨从锅中捞出，沥干水分待用；锅子清洗干净后，重新注入适量清水大火烧开后将排骨放入锅中，小火慢炖1小时。
加入胡萝卜继续炖煮45分钟左右即可关火，加盐调味食用。 小贴士： 做炖菜最忌讳的就是水的用量不足了，这样不仅做出来的菜味道不好，还会因为烧干了而糊底哦~所以大家在做炖菜时一定要一次性把水加够，千万别想着等锅里的水烧干了再添一点这样的傻事！ 炖汤时，可以将猪骨或猪腿放在冷水锅内慢慢加热，当锅内出现少量气泡时就说明肉内的血水被煮出来了，这时可以将猪骨捞起用清水冲洗干净后再下锅烹调就可以了。这样做出来的汤会比较清亮可口呢～ 炖排骨时最好选用开水焯烫的方法而不是用油炸，因为开水焯烫既可以去除排骨中的腥味和血水又不会对排骨本身造成任何影响。如果采用油炸的方法的话就会导致排骨中的蛋白质变性从而变得坚硬难嚼且营养也会流失不少哦！
炖排骨前可将排骨先焯水去掉浮沫，然后再放进锅里炒一下，炒的时候放一些糖可以提鲜哟~~ 炖排骨加点山楂不仅可以提鲜还可以缩短烹饪时间呢～