怎么一卤味好吃？
我是很爱下厨的那种人，各种家常小菜、网红点心都做过不少，还曾经自己研发过新菜式呢！所以如果你看了我这篇答案，肯定能做出一道美味佳肴出来！ 【准备原料】：猪大肠、干辣椒、香料（八角桂皮）、酱油、豆瓣酱、白糖、料酒、葱、姜。
【制作过程】：
1、首先把买回来的新鲜猪大肠用流动的冷水冲洗干净，然后放在淡盐水里面浸泡30分钟，接着捞起沥干备用；
2、热锅冷油，放入切好的葱姜蒜以及八角和桂皮爆炒出香味，然后加入两大勺豆瓣酱和一勺料酒去腥，炒出红油，再把处理好的猪大肠倒入锅中，均匀的涂抹上色，随后沿锅边烹入适量生抽调味；
3、往锅里注入足够量的清水，盖锅盖大火焖煮40分钟后，关火让汤汁浸泡在锅里让其继续入味，最好晚上浸泡起来，第二天就能吃到入味好吃的卤味啦！吃的时候搭配生菜一起清口解腻也是绝配啊！ 做卤味最讲究的就是配料和火候的把控，只要按照这个方法做，保证你一次成功！绝对比外面卖的更好吃！