怎么蒸小笼包好吃？
本人在上海混了40几年，虽然算不上什么大人物，但是会做的点心可不少呢！什么条头糕、鲜肉大包、蟹壳黄、葱油饼、菜肉包子，还有小笼包什么的都可以做，而且我做的点心皮薄馅厚，薄而不烂，厚而不挤。 说到小笼包怎么能不提到南翔小笼包！好多人没有吃过正宗的南翔小笼包，这里我就说说怎么做的小笼包最好吃。 用料：
面粉300克、温水180毫升左右（和面用的水温度最好不要太低）
馅料：猪后腿肉750克、酱油50ml、白糖25克、料酒15ml、葱花、姜末适量、香油少量
做法：首先制作面团。将面粉放在盆中，中间挖个洞，缓缓倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到成为雪花状的面絮，然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜或者是湿布，让面团醒一发。
接下来制作馅料。把猪肉洗干净切成块，加入盐、白糖、生抽、老抽和料酒抓匀，腌制两个小时以上。 然后把所有的调料放在一起搅匀成汁水。（记住不要直接倒水进去，这样做出来的肉馅会稀嗒嗒的不好吃哦） 最后把面团取出揉搓排气，分成大小适中的面剂子，擀成椭圆形薄片。
把调好的馅料放在面皮上，尽量摆得整齐一些，然后把边缘压紧实一点，在中间的位置用刀轻轻压一下，不要切断哦。
上锅蒸制，上汽后继续蒸八九分钟就可以了。
这样一道鲜嫩多汁的小笼包就做好了！是不是很简单啊！学会之后快给家里人露一手吧！ 小贴士： 这道小笼包我是在上海学的，所以按照上海的口味做的，比较清淡。喜欢重口味的可以在调制馅料的时候多加一些调味料。