家常焖面加多少水？
最好是用那种直径稍大的盆子做焖面，这样更容易将水和肉菜分离，也更容易熟。用锅子就不太方便分开了。水要稍微多放一点，比面条的高度高出大约半拳的位置。
加好水后，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，重要的话说三遍。这个时候千万记得不要搅拌，否则就前功尽弃了。记住，一定要盖上锅盖或者盖子！大火烧开，然后转成最小火焖半个小时。之所以用直径大的盆子，就是为了尽可能多装点水，这样焖的时候，水蒸发成热气再落下来，就相当于在给菜浇水。所以即使小火，菜也会很容易闷烂的。
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