羊排怎么屯好吃？
不请自来～作为一个在新疆长大的内地人（但并不喜欢吃羊肉），对如何吃到最鲜美的羊肉有着执着的追求。下面分享几个小秘方～
1.吃新鲜！！！买回的羊肉最好放到冷藏室里存放（冷冻会破坏肉的营养和口感），而且一定要吃新鲜的哦～
2.煮之前清洗一下，冷水浸泡出血水；锅中倒入清水，加入两片姜，将泡过的羊肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫后关火，让羊肉彻底凉透。 （重要步骤！这步处理不好会有腥膻味！！）
3.切羊肉的时候也要格外小心，由于脂肪比较少，可以切成薄片，这样比较容易入味。
4.腌羊肉，这一步可选用花椒、八角、茴香、桂皮等香料，用白酒或白醋调成糊状涂抹在羊肉上，然后放入冰箱腌制几个小时即可。 （划重点：如果一次不能吃完，剩下部分要用保鲜膜封好，以免风味散失）
5.如果想吃香辣味的，可以在炒锅里放入少量油，烧热后放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、剁辣椒炒香，加入适量清水，熬成酱料。
6.烤制或是炖汤时，可以将切好的洋葱铺在锅底，这样不仅可以去腥增香，还可以保持羊肉原有的颜色。 好啦，做好以上准备工作，就可以开始做美食啦～
最简单的方法就是用高压锅炖，当然普通锅也可以，就是时间长些。 （我比较喜欢用高压锅……）
在锅中加入热水和香料（八角、桂皮等），待水煮开后，放入羊肉和调料（盐、生抽、老抽、豆瓣酱等），加盖炖煮一个小时左右，即可食用。 是不是很简单呢～喜欢的小伙伴记得点赞关注哦～