藕哪种不好吃？
作为一个地地道道的江苏人，回答这个题目，必须把话题锁定在江南地区，毕竟莲藕是水乡特有的产物。 要说不好吃的藕，我心中有两个。 一个是湖北荷叶粉蒸肉用的藕。
不知道有没有朋友吃过这种藕，青头白身，淀粉含量极高，用来做粉蒸肉是最合适的了。但是这样的藕做的菜，味道偏淡，有点甜味。可能有人喜欢这种清淡的口感，但我还是喜欢吃咸鲜口的菜肴。
第二个是不适合炒制的藕。 怎么判断呢？一看颜色，二看断面。如果藕的颜色发暗，就是经过长时间的浸泡和鞣质的反应，导致颜色变深。这样处理的藕，淀粉含量较高，用高压锅炖烂后吃起来像胶皮，非常难吃。
除了以上两种，其他品种的藕都好吃。
藕原产于我国，主要分布于南方，但北方也有不少地区种植。
关于藕的栽培历史，有据可查的是起源于汉朝。《后汉书》中有记载：“莲藕，陂池之水，生于浅水中”说明至迟在汉代，长江中下游地区就已开始种藕。而北移到北京种植，是有确切史料记录的，是在金章宗明昌三年（公元1192年）。 北京植物园里就有金代种植的藕。 而云南南部的石屏县，据说是栽种莲藕最早的地方之一。