肉圆子怎么做好吃家常？
准备肉圆子的材料有：肉糜500克、生粉100克、葱50克、姜50克、红心萝卜150克、鸡蛋、盐、味精和其它调味品适量。
开始做肉圆子：
1、把萝卜切成细粒（或用擦丝器切成细粒），用盐腌一下，挤干水倒进肉糜里。
2、葱洗净切成米，姜洗净去皮切成米，然后一起放进肉馅里。
3、在肉馅里加入其它调味品，加入生粉和打散的鸡蛋，搅拌上筋（馅料的水分要少，搅拌时要朝一个方向搅）。
4、锅内加油，烧至五成热，用一只手拿起馅料团成圆子，用另一只手拿羹匙托住，放进油锅内，待圆子炸至金黄色时捞出，沥油装盘。
提示：炸肉圆子的油温不要太高，油要浸没圆子。馅料不能有太多的水分，蒸出来的圆子会开裂。