如何素炒笋好吃？
油要多，大火快炒！ 准备材料：毛笋（山姆超市买的，很好很新鲜）2个、胡萝卜1根、黑木耳适量、葱姜蒜适量。 调料：生抽1勺、老抽半勺、盐0.5勺、糖半勺、胡椒粉少许。 这个菜最讲究的就是火候，一定要大火快炒。 首先把毛笋去掉壳，清洗干净后切成薄片。
然后锅里放足够多的油，油热后放入切好的笋片和切好的胡萝卜一起翻炒均匀。 大概翻炒3分钟左右，直到看到笋片变成透明状，就可以加入所有的调味品了，生抽老抽盐糖胡椒粉全部放进去，继续翻炒2分钟。 最后加入泡发的黑木耳，稍微翻拌一下就可以出锅啦～这样一盘鲜美好吃的毛笋炒肉丝就做好啦～ 吃的时候拌均匀就可以了，这盘菜油要多，火要大，味道才是最好的～
另外，这个配菜可以根据个人喜好来搭配哈，我不喜欢葱和青椒所以就没放~