芋饺什么馅好吃？
芋饺是福州传统风味小吃，是由芋子和木薯粉制作而成的。在福州有很多老字号卖芋饺，价格也是非常公道，二两三三个的就有很好吃了！ 做芋饺的芋头要挑选表皮光滑、颜色呈浅褐色的，这样的芋头才新鲜好吃。把买回来的芋头清洗干净后，连皮一起放进锅中，加水浸没，大火煮开，然后继续煮20分钟左右，用筷子能轻易插进去就表示熟了。 煮熟的芋头放凉后剥去表面的芋头毛(也叫芋头皮)，然后用工具捣成芋泥。
为了提升口感和营养价值，可以在芋泥中加入适量牛奶、椰浆等拌匀后再吃。另外，喜欢甜食的朋友也可以在芋泥中加入适量白糖调味。 最经典的芋饺馅料就是花生仁和红糖了，把熟花生仁碾碎与红糖拌匀，这样一碗香甜美味的红糖花生馅就做好了。 取一部分芋泥平铺在盘子中，上面放上花生馅料，用手或者勺子压扁，做成饺子状就好了。 做好后的芋饺可以直接下锅煮，煮熟后捞起放入碗中，加点醋、酱油、蒜泥等佐料拌食即可。
除了花生米之外，豆腐干也是很好的芋饺馅料选择之一。先把豆腐干切成小丁，然后放入锅中加入八角、桂皮、生抽、老抽等材料煮入味，最后舀出一勺淋在蒸好的芋饺上就可以啦~ 还有一种比较特殊的芋饺，外面会裹上一层糯米。做这种糯芋饺需要先把糯米浸泡4个小时左右再蒸熟。里面馅料也可以换成咸的肉馅。 糯芋饺可以直接蒸着吃，也可以像包子一样蒸，不过要在笼屉上垫层纱布，防止粘底。