用什么馅儿粽子好吃?
说咸粽好吃的大部分是南方人,因为在他们当地根本有机会吃到各类咸粽的终极形态:粽子火锅。 滚刀块肥肉、熏干、叉烧、叉骨、五花肉、鸭肉、鸭血、鱼豆腐、鹌鹑蛋、藕、冬瓜、海带结入汤,还有一把粽叶一起炖,汤汁浓醇香气冲鼻,我这种纯素食者在广州都吃过了两回。
江浙沪:五花肉、鸭肉、蛋黄、莲子。 武汉:肥膘、五花肉、鸭肉、豆干、香菇。 云南:五花肉、火腿、干贝。 广东:肥肉、烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆。 湖北荆州:去骨鸭块、甜枣、黄豆、豆丝、绿豆。 安徽:五花猪肉、甜枣、豆子。 广西:猪肉、豆腐乾、火腿肠、板栗。 浙江嘉兴:肥瘦猪肉、油咸豆腐干、鸡蛋黄、冬瓜、排骨。 四川:五花肉、豆腐干、香菇、红枣。 山西:红枣、糯米。 江西:猪肉、绿豆。 湖南:猪肋条肉、咸蛋、莲子。 江苏南京:猪排骨、火腿、糯米。 河北唐山:猪肉、咸鸡蛋、绿豆。 陕西:糯米、红枣。 内蒙古:猪肉、大黄米。 山东:黑菱角米、肥猪肉、红枣。 贵州:肥猪肉、烧豆腐、冬瓜。 重庆:肥猪肉、烧豆腐、冬瓜。 河南:鲜蛋黄、糯米、花生。 浙江台州:豆腐干、猪肉、香菇。 苏州:猪肉、火腿、虾仁。 我吃过最好吃的粽子应该是在成都春熙路上一家名叫“蜀味巷”的四川小吃店里面吃的粽子火锅,汤底是老板秘制的粽子卤汤,里面还有不少小块儿的粽子,有糯米也有籼米,有猪排骨、火腿、豆腐干、香菇、莲子,火锅的原料有鸭块、鸭血、鱼豆腐、藕片、土豆、魔芋、海带结,各种配料齐全,老板还说如果不够他还备有各式小吃和汤菜供给添加。 那个香气,那个口感,那个入味,那个丰富程度的可调性,那个…… 写到这里我嘴里又没了,小破城就剩下一家会做这个的,去一趟太远啦呜呜呜呜