香菇鱿鱼怎么炒好吃？
材料：干鱿鱼， 泡发好的香菇（我买了湿的，比较省时间）， 胡萝卜半根， 青椒一个， 葱姜蒜适量， 生抽， 老抽， 糖， 盐， 味精
做法：
1.首先把鱿鱼用开水焯一下，去掉腥味，然后拿出来切成菱形块；
2.胡萝卜和青椒也切菱形块、香菇去蒂切块、葱切段、姜切片、大蒜去皮备用；
3.起油锅，油热后爆香葱姜蒜，下香菇块炒香，加入酱油、老抽、白糖，然后倒入鱿鱼和配料，大火烧开，小火炖制。过程中可添加清水。
4.等食材熟透之后，加入适量盐和味精调味，勾芡翻炒均匀即可关火出锅了。
小贴士： 做这个菜需要注意的几个点：
1.焯水的时候，一定要冷水下锅，这样能最好的保持鲜度。而且一定不要一直开大火加热，容易老。
2.配菜的选择上，如果是夏天，可以配些黄瓜之类的蔬菜，颜色清新。冬天的话可以配上胡萝卜，增加营养含量。
3.最后强调一遍，一定不要放太多醋！会毁掉这道菜的味道……