鸡珍煮多久好吃？
1、先用盐水浸洗，再用清水漂净 将买来的鲜鸡蛋用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡10几分钟（目的是去除蛋表面脏物、杀死细菌）。然后用清水冲洗几遍，滤干水分备用。对于不太干净的蛋液，可用细纱布垫着蘸取白醋或白酒，轻轻擦拭干净。
2、冷水下锅，煮开后再煮3分钟 把洗净的鸡蛋放进锅内，倒入足够的清水，水量要没过鸡蛋，大火煮开后，保持大火继续煮3分钟左右（这一步的主要作用是：给鸡蛋定型，使其在后续烹饪中不易散裂）。
3、小火焖煮，加入香料入味 关火让鸡蛋慢慢浸泡在汤汁里，最好盖上盖子，防止香气挥发。然后根据口味轻重适当添加白胡椒粉等香料（注意：香料不宜多放，以免抢味。）
4、转大火收汁，撒上葱花提香 锅内重新煮水，待锅烧至微热时，立即调入适量生抽和食盐（因为之前浸泡过，所以此时已接近熟透，只需调至最小火即可慢慢入味）。待汤汁渐浓后，可轻轻晃动一下锅子，使调味料均匀分布在锅中每个部分。等到充分入味之后，最后淋上适量的香油，撒上小葱碎即可出锅（此步也可用砂锅进行，效果更佳）。