土豆丝如何煮熟？
材料准备
土豆一个、猪肉（可根据自己的口味酌情添加）、姜丝一小撮、葱丝一小撮、辣椒丝一小撮、花椒粉适量、食油适量、醋一茶匙、酱油一茶匙、食盐适量
制作步骤
1、首先把土豆皮削掉，之后洗干净，再切成丝。切丝是要注意安全，土豆丝要切得薄而均匀，这样受热均匀，做出来也好看。切好后要放在凉水里或者加点醋浸泡，防止氧化变黑。切好的辣椒丝和姜丝也要泡在水里，泡5分钟就可以了。
2、把猪肉洗干净切成丝，加入酱油、淀粉和香油，抓均匀，进行腌制，腌5分钟左右就可以了。
3、锅里倒油，油热了之后放入腌制好的肉丝，炒到变色就捞出来。锅里的油不要倒走，放入葱丝和泡好的辣椒丝、姜丝，煸炒出香味，倒入土豆丝，加入辣椒粉和食盐，炒拌两三分钟，等到土豆丝塌架了，再加入炒好的肉丝，炒上两三分钟，翻炒均匀就可以了。
烹饪小技巧
切土豆丝的时候不要切得太粗，要不然炒的时间会很长，还容易出现外熟内生的情况，影响口感和味道。炒制土豆丝的时候要用大火快炒，这样炒出来的土豆丝才够脆，更好吃。（这一步是非常重要的）炒土豆丝的时候要加点醋，这不仅是使菜更加美味，还能保护维生素，使维生素不被破坏，达到不营养的目的。