牛犊怎么做好吃？
清炖牛尾汤 原料： 牛尾500g、胡萝卜2根、香菇3朵、姜3片、葱白4段。 调料： A料（盐1/4小匙、鸡精1/2茶匙） B料（生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙) C料（大料2枚、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个） D料（白醋适量） E料（香菜2棵、香葱2棵、大蒜4瓣、生抽5汤匙、老抽1.5汤匙、芝麻香油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙）
做法： 1，将牛尾冲洗干净，沥干水分后剁成小块；胡萝卜去皮洗干净，切成滚刀块；干香菇用水泡发，去掉蒂部，清洗干净待用。
2，净锅入油，烧热后放入姜片和葱段爆香，放入牛尾翻炒，加入A料和B料调味，再倒入开水，没过表面，大火煮沸后再煮10分钟。 3，把砂锅预热，放入C料炒出香味，再把焯水的牛尾放到砂锅中，加入切好的胡萝卜和香菇，D料调鲜，小火炖约90分钟，加入香葱、蒜片提香，最后淋上E料即可。 小贴士： 如果喜欢喝清汤的，可以在煲制过程中，用勺子撇去浮沫，这样可以使汤汁更加清新。