鸡蛋皮包什么好吃？
鸡蛋皮包着什锦菜，卷成小卷吃。 具体做法如下：
1、鸡蛋打入碗里，加盐打散； （我用的生鸡蛋，据说这样味道更好）
2、平底锅热油，倒入蛋液，摊成一个蛋饼； 这个过程和做煎饼果子的流程差不多，只不过是单面煎而已~~
3、把蛋饼放在案板上，铺上一层炒好的杂菜；
4、用手捏紧四边，然后慢慢地卷起来，卷成一个长一点的卷儿；
5、切成段儿，就可以吃了。 我没放葱花，如果放葱花的话，应该是很好吃的~~
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还可以用鸡蛋皮包着肉馅儿，做一道鸡蛋皮包子，超好吃的说~
材料：面粉、牛奶、酵母粉、香葱、猪肉馅、酱油、料酒、白糖、香油、植物油
1、面粉+牛奶+酵母粉揉成面团后，盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大；
2、酵母粉溶于温水中，加入糖拌成糖水，倒进发酵后的面粉里搅拌成面团；
3、锅里烧开水，将包子生坯下锅蒸熟即可。
4、蒸熟的包子凉后，掰开看看，组织细密，富有弹性，就说明发酵得很好～～ ^_^
5、接下来就是最过瘾的剁肉馅儿环节了！！！ 剁好后的肉馅儿，加上所有的调料，朝一个方向搅打上劲。
6、取一张鸡蛋皮，平铺开，表面涂上一层食用油防粘。
7、在鸡蛋皮上铺上一层肉馅儿，四周留一些空白，因为要卷起的时候，留出些空隙。
8、慢慢卷起，卷成圆柱形并压紧边边，使其更牢固。
9、切成段儿，就可以享用了。