肥肉土豆怎么做好吃？
这个真有意思，我分享一个最近做过的吧！ 用料 新鲜五花肉500克、干香菇5-8朵、新鲜的土豆两个（大概350克）、大葱白两根、生姜四片、八角一个、桂皮一片、香叶两片、老抽两大勺、冰糖或白砂糖适量、盐少半勺、料酒一大勺、水淀粉一勺 步骤一： 五花肉用刀切成麻将大小均匀的块儿，用清水清洗干净后控干水份；香菇提前用温水泡发，去掉香菇柄，冲洗干净再用刀切成两半备用；葱姜洗净切片备；冰糖敲碎或者捣成泥状；
步骤二： 锅里放适量的油，油热至7成热的时候把姜片、八角、桂皮和香叶放入锅中爆香，再把切好的五花肉均匀地放入锅中煸炒，加入少量料酒去腥，待五花肉变色后将冰糖或白砂糖慢慢加进去，小火炒制汤汁沸腾且颜色逐渐变深。 我做的是电饭煲版，所以这个时候就把切好的土豆放进去，同时加入适量老抽和盐调味，再倒入泡香菇的水没过食材，盖上盖子焖煮20分钟。 这里注意：因为生抽和老抽调色较多，所以在放生抽老抽的时候要注意不要放太多，以免颜色过深。
步骤三： 等锅中水分蒸发得差不多，变得浓稠起来，就可以勾芡了，勾芡最好选用水淀粉，做出来的效果会比较细腻，也不会很稀。然后继续盖上盖子焖五分钟让汤汁收浓即可。
这样做出来的红烧肉肥而不腻，软烂醇香，特别好吃~