猪胃怎么做好吃？
1、猪胃切成薄片，用开水焯一下去掉腥味（可以放点醋和料酒去腥）；
2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份备用；
3、锅内放油烧热，放入姜片爆香后加入猪胃片翻炒几下；
4、烹入酱油、糖、料酒，炒出香味，加入足量清水，大火烧开，小火炖半小时左右； 注意不要烧干了！！！
5、加入酸菜继续炖煮，煮至汤汁变浓白，酸菜软烂即可关火。
6、临出锅撒点葱花提香~
我这是照搬我妈的做法。。。我家是北方的，特别喜欢弄酸菜馅包子、饺子啥的，也常常用来做汤(⊙_⊙)～不过好像除了东北之外，其他地方很少用酸菜来炖肉吧(￣▽￣~)~ 我家还有自制酸辣椒的方法，也是用猪肺做的，等我有空拍照分享^^
要处理干净猪胃里的杂物（比如毛发、灰尘等等） 然后，用高压锅煮熟了之后捞出来放凉（这样可以去掉腥味！） 接下来就可以做啦～ 用料准备：生粉2勺、生抽1/3杯、老抽1/4杯、白砂糖1/4杯、盐1-2克 做法步骤如下：
1.把煮熟的猪肺切成小件备用
2.在碗里放入所有调料拌匀成酱汁
3.热油锅里爆香蒜末和葱花 (也可以加一些干辣椒提香)
4.加入切好的猪肺和调好的酱料一起炒到收汁~
5.最后盛盘就可以了啦～ 我家小朋友超爱吃这个菜的，尤其是蘸着花生酱一起吃！棒棒哒~希望对你有帮助哦^^
