如何做人参好吃？
人参是食物而不是药物！ 人参虽然是著名的“补品”，但成分主要是糖类（几乎全是多糖）、氨基酸和微量元素等，这些物质并非对人体有害，反而是人体所需的成分。 所以，吃人参和吃甘蔗、吃水果没啥区别…… 当然，吃人参也有好处的，如调节免疫功能、改善心血管功能、抗氧化衰老等功效，这都是通过吃人参，摄入其中含有的活性成分来实现的—— 但这些功效都算不上人参的主打特色！人参的主要功效在于“大补元气”，这和人参中含有的活性分子关系并不大，而是与人参能够提供给人机体直接能量的物质——皂苷，或者说多糖类物质的关系更大。 所以，要增加人参的功效，关键就是要增加其中的皂苷（或者多糖）含量，而减少其对机体造成的不良影响——比如加快代谢，促进排泄。
1.蒸着吃。将人参洗净，直接置于饭锅内，蒸熟后嚼服，每日3次；
2.煮着吃。把人参切成薄片，放在锅里加水煎煮成浓汁，再煎熬浓缩至50%浓度，冷却后装入瓶中备用。每次取半汤勺（约9克），以开水冲服，每日两次即可；
3.研粉吃。将人参洗净，切片，干燥，研磨成细粉，装瓶内待用。每次取药粉适量，以温开水调成糊状，敷于患处，加盖纱布，胶布固定，每天换药一次；
4.泡酒喝。选取新鲜人参或生晒参，浸入白酒中，密闭贮存，半个月后即可饮用，每晚睡前饮少量，可以增强记忆力，消除疲劳，促进睡眠。