兰州烩菜怎么做好吃？
小时候在甘肃老家，过年是最开心的时刻，因为不仅可以穿上新衣服，还能吃到妈妈做的拿手好菜——烩菜。 把豆腐、土豆、粉条、海带、肉加入各种香料煮熟，再配上一碗香喷喷的米饭，那味道让人吃了还想吃。 后来出来打工，去了外地，就再也没有吃过那样的烩菜了。
前段时间回家，听妈妈说现在村里有人自己做成了小生意，专门制作烩菜。我迫不及待地尝了一口，还是记忆中的味道。
接下来，就给大家分享这道美食的做法~
【所需材料】
豆腐250克、五花肉100克、大白菜300克、粉丝1把、葱姜蒜适量、八角3个、桂皮1块、花椒1小把、红辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、冰糖5粒、盐适量、味精少许
【做法步骤】
第一步：做炝锅材料。
准备一颗白菜，切成丝；一把粉丝，剪成段；一块豆腐，切成薄片；一个红辣椒，去籽，切成丝；一根葱白，切成段；老姜、大蒜切成片。
第二步：炒食材。
锅内热油，放入切好的红椒、葱、姜、蒜爆炒出香味，然后加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。
第三步：放食材。
先放入豆腐片和红薯粉条，小心翻动，以免碎掉。然后再依次加入开水，没过食材，放入八角和桂皮。
第四步：炖煮。
大火烧开后，撇去浮沫，然后加入两勺生抽、半勺老抽、5粒冰糖、少量盐和胡椒粉调味。最后转小火炖40分钟，让各种食材充分入味。
第五步：关火，撒葱花。 汤汁收得差不多的时候，可以关火，但不要揭盖，让它继续焖一会儿，更入味。最后起锅前可以撒上葱花增香。 如果觉得我的方法简单好上手，那就点个赞鼓励下吧！