水煮土豆长胖吗？
水煮土豆并不容易长胖。土豆本身是一种低脂肪，高钾、高纤维的食材，其脂肪含量较低，其营养成分大部分并未在煮的过程中流失，仍能提供较高的营养价值。但一定要去皮、水煮后，不吃土豆泥、炸土豆和拔丝土豆等其他的含有高脂肪和高糖的食物。此外，还须严格控制食量，否则仍容易导致长胖。
土豆煮熟后其淀粉会发生一定的变化，有一部分淀粉老化成为β型淀粉，其难以消化，可起到一定的抑制体内血糖快速上升和减少脂肪合成的作用，有助于减肥。并且，煮熟后的土豆纤维结构蓬松，在胃中体积较大，更易令人产生饱腹感，能减少正餐进食量，且有促进排便的作用。这样既能促进大便排出，又从客观上减少了热量的吸收，对于减肥也是有利的。