桂鱼怎么蒸才好吃？
清蒸桂鱼是江浙沪地区的一道经典菜肴，它做法简单、味道鲜美而且营养丰富，很受老百姓的喜爱~ 原料：新鲜桂鱼一条约750克左右。 调料：盐1茶匙；料酒2大匙(约30ml)；鸡精半茶匙；猪油1汤匙（约15g）；蒸鱼豉油3汤匙；葱段3段；老姜片2片。 做法步骤：
第一步：将桂鱼的鳞、鳍、鳃和内脏彻底清理干净后，在表面划上几刀，用盐和料酒抹遍全身，腌制15分钟左右去腥入味。
第二步：锅烧热，放入猪油烧化，下入老姜和一半的葱段爆香。 再把爆香的姜末和葱段铺到腌制好的桂鱼上面，并淋上少许的料酒，锅中盖上锅盖小火焖2-3分钟，目的是进一步去除桂鱼的腥味。 这一步非常关键哦！
第三步：另起锅，倒入足量清水大火烧开，并把桂鱼连盘一起放入锅中，盖好盖子大火蒸8分钟左右关火，再取出桂鱼放上剩余的葱段点缀一下即可上桌食用了。 小诀窍： 如果您觉得桂鱼比较腥可以多做这一步：
第四步：准备一个空碗，里面加入蒸鱼鼓油2汤匙调匀成味汁备用。吃的时候把味汁浇在鱼身上即可。 以上就是清蒸桂鱼的做法及步骤详解，你学会了吗？如果您喜欢这篇文章，请点赞或分享给更多的人！