干木耳用冷水浸泡，至完全泡发后，清洗干净，备用 青红椒去籽、切丝；葱切段；姜切片；大蒜切末 取一个小碗，加入生抽2汤匙（30ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、醋1汤匙（15ml）、白糖1小勺（4g）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、淀粉1/2茶匙（3g）拌匀成料汁 锅烧热，倒入油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香
先放入泡好的黑木耳翻炒几下，再倒入料汁，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮20分钟
最后打开盖子，放入青红椒丝，关火，用余热翻炒均匀即可 酸甜咸香的糖醋味儿，融入脆爽的木耳中，一口下去，回味无穷！ 而且做法超级简单哦~
占天泽优质答主木耳味道鲜美，营养丰富，而且价格也便宜，常吃木耳具有美容养颜的功效。木耳的做法有很多种，例如凉拌木耳，木耳炒鸡蛋等等，但是最滋补的要属炖汤了。今天就给大家分享一道红枣莲子木耳炖猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，莲子养心安神，红枣补中益气，二者加上木耳一同炖煮，味道香浓，十分滋补美容。
【红枣莲子木耳炖猪蹄】
准备猪蹄2个，干莲子50克，干木耳10克，干红枣20个，葱段适量，生姜5片，料酒1勺，甜玉米1根，枸杞5克，食盐适量。
具体做法：
1.干木耳，莲子和红枣提前放入清水中浸泡1小时，直至完全泡发。
2.炖猪蹄之前要把猪蹄反复冲洗干净，如果觉得麻烦的话，最好是买处理干净的卤猪蹄，这样也不需要另外加调料，味道会更加鲜美。把猪蹄斩成小块，装入盘中备用。
3.锅里加入适量的清水，把猪蹄冷水下锅，加入生姜葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。之后捞出猪蹄，沥干水分备用。
4.另起锅，在锅里加入适量的清水，把猪蹄，莲子，红枣和木耳倒入锅中，大火煮开后转小火炖40分钟。
5.期间可以处理一下玉米，把玉米去皮去须洗净，斜切成小段，中间的玉米芯是苦的，也可以切掉。
6.40分钟后玉米段直接放入锅中，大火煮开后转小火继续炖30分钟。
7.最后煮好的玉米熟透后，加入洗净的枸杞，再炖5分钟，根据个人口味加入适量的食盐调味即可。
这一锅炖好后，足够5口之家食用，猪蹄炖得很烂很酥，轻轻一抿就能骨肉分离。莲子和木耳很清甜，甜玉米的甜味也渗透到汤里面了，汤汁粘稠鲜美，味道很赞，美容又养生。
