番薯粿怎么炒好吃？
小时候最期待的过年应景食品就是红薯果了，每次外婆做这个都是一大早起来，洗米、泡水、磨浆、滤渣、蒸果子 ....一道道工序，做好后放在一个专用的模具里压平切块，再一层层叠起来蒸熟，然后切成薄片晒成薯干。 作为小辈能做的也只有剥瓜子，晒好的薯干用专门的碗装好，我们这些小朋友就有得吃了；偶尔也帮外婆摘些薯藤（用来喂猪），或者拔些野葱（用来做菜，很香的）。
不过最喜欢的还是拿上筷子，到厨房里面抢刚出锅的薯粿！那香气真是扑鼻而来啊～
做法其实也很简单，以前没吃的时候总担心是不是用什么添加剂之类的，其实完全是多虑了，现在外面卖的小吃很多都是假的，放了各种添加剂，所谓的防腐剂等等。
【原料】
大米、上等绿豆、白糖 【制作步骤】 1、将大米和绿豆用清水淘洗干净，加入适量清水浸泡2个小时左右。 大米和绿豆的比例约为3比2。如果喜欢甜口的可以适量多加一些糖。 2、将泡好的米面舀进锅中，加入足量清水煮开后再煮5分钟左右，然后关火让锅里的米饭继续焖着 这时就可以准备另外一口锅来炒制了，锅烧热后倒入适量的食用油，油热后放入切好的五花肉煸炒至肥肉透亮 接下来就要开始很重要的步骤啦——煎蛋！ 我一般都是整个鸡蛋一起打进碗里用筷子搅散，如果喜欢吃蛋黄的可以留一部分蛋清，这样煎出来的蛋会很香嫩。 鸡蛋液中加适量盐调味，然后倒进锅里中小火摊制熟透 这时可以打开大火把饭锅里的水气炒干，然后关火让它们再继续闷片刻 等锅内的米饭完全熟透，香味四溢时便可取出食用了 热热的酥脆酥脆的一锅香喷喷的薯粿就可以开吃啦～