家常菜鱼肉怎么煮好吃？
鲈鱼在宰杀时一定要注意将寄生在鱼舌上的华枝睾吸虫等寄生虫杀死，所以焯鱼时一定要将鱼眼焯红，这样才说明鱼肉已熟；吃时最好蘸点姜丝和醋，有助于驱虫杀菌
鱼肉营养丰富，味道鲜美，被人们誉为盘中美味，是妇女、儿童、老人的营养佳肴。鲈鱼因味道更是鲜美而享有“天下第一鲜”和“海产白肉鱼之冠”的美誉，
鱼肉的功效与作用
吃鱼对人有以下几方面的重大作用：鱼肉营养丰富，含有丰富的优质蛋白质，含有糖类、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等，而且肉嫩味鲜，易于消化，是妇女、儿童、老人的营养佳肴。现代医学研究证明，经常吃些海鱼，能使体内的胆固醇水平降低，从而起到防止血管硬化、预防心脏病发作的作用。
吃淡水鲈鱼的作用：鲈鱼味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、肝糖类以及钙、磷、铁、维生素等营养成分，能益肝补气，对胃肠道癌肿有一定的预防作用，可增强抗病力，减少感冒发生。祖国医学认为，鲈鱼有补肝肾，止腹泻和催乳之功效。妇女在哺乳期间，身体虚弱出现奶水不足，可选用鲈鱼煎汤饮。