干野菜怎么炒好吃？
干菜的吃法很多，可以和荤菜搭配炖着吃，也可以做成馅儿吃，或是直接清炒。我最喜欢吃的还是奶奶做的炸干菜，香酥脆嫩，比肉还好吃！ 做炸干菜之前，要先将干菜用清水浸泡开，大约三四个小时就可以了，然后把干菜洗干净，挤干水分备用。（如果是比较硬的干菜，比如芥菜，可以先在开水里焯一下，去除涩味）
锅内加油，油烧热后，加入葱花和姜末爆香，然后倒入干菜翻炒一会儿，烹入料酒去腥，接着加入生抽、老抽、白砂糖和食盐拌均匀，使食盐融化，最后加入清水，清水没过食材三分之一处即可，大火烧开后，转中火焖煮一会儿，直到汤汁收干，就可以出锅装盘了。
做好的炸干菜金黄诱人，吃起来香酥脆软，配上白米饭，真是超级下饭！