菜苔子怎么腌好吃？
1、首先我们将买回来的菜薹，放入清水中浸泡一下，这样能够去除里面的脏东西，以及残留的农药； 2、泡好后的菜薹，我们挤干其中的水分，并用菜刀将其切成段状； 3、切好的菜薹，放入一个干净无水的容器中，然后加入两大勺生抽、一勺老抽、少许白糖和盐，最后倒入高度白酒（这样做出来的咸菜会更入味），用筷子搅拌均匀后，盖上盖子密封起来，放置两天时间，让其充分入味； 4、第二天将腌好的菜薹取出，用纱布将上面的汤汁滤出，待用。
5、准备好合适的瓶子，洗净晾干，然后将菜薹装入瓶中，铺平压实了，把上面滤出的汁水倒进去，加到瓶口的三分之二处即可； 6、最后，我们往里面加入两瓣大蒜，一把青尖椒和红尖椒，适量花椒和八角，再淋上一些食用油，盖上盖子，密封起来，放到阴凉干燥的地方腌制一周的时间就可以吃了。
在腌制的过程中，我们可以将里面的配料搅动一下，这样可以更好地入味。 在最后腌制好之后，你可以看到瓶子里的汤汁变得浓稠了起来。这样一道美味又实用的咸菜就好了！ 你也可以根据自己的喜好，适当添加些佐料，比如辣椒油、香油等，吃起来味道更佳。