家常霉豆腐怎么做啊？
霉豆腐的制作方法其实不复杂，自己在家也能做。
首先准备一碗凉开水，加两勺高度酒（五六十度就行），搅拌均匀，再准备2小勺的食盐，一茶匙的花椒粉，一茶匙的辣椒粉，搅拌均匀（如果喜欢吃更咸一点的，就多放点盐）
做霉豆腐的豆腐一般都是用老豆腐，因为老豆腐更硬，做出来的霉豆腐更好吃。如果买回来豆腐正好的，就切成大小均匀的小方块，如果买来的豆腐比较老，稍微干一点，就切成片（但不是太薄），然后泡在刚刚调好的白酒水里，泡两三个小时
泡好的豆腐，捞出来控干水分，放到一个干净，无油的盘子里，撒上一层盐，腌半个小时
腌好的豆腐块，倒出多余的水分，然后放入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀
准备一个干净的容器，然后一层辣椒豆腐，一层辣椒粉，一层花椒粉，最上面再放一层辣椒粉和花椒粉
再倒上一点泡豆腐的白酒水，再倒上一点生抽，盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放到一个温暖有阳光的地方，夏天的话3到5天就能长好毛，冬天的话8到10天就能长好毛
长好毛的霉豆腐，放上自己喜欢的调料，辣椒粉、花椒面、生抽、蒜末、青蒜末等等，搅拌均匀就可以吃了