排骨蒸宇头怎么做好吃？
原料：猪骨头、芋艿 辅料：葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖 做法步骤： 1、买回来的猪骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火烧开，撇去浮沫后加葱段、姜片和料酒，再次烧开后转小火炖煮2小时（期间注意撇去浮沫，水量减少要及时加水）。
2、芋头去皮洗净后切成滚刀块状，浸泡在冷水里备用。（去皮的过程要注意防止沾手，可以戴手套操作或者手上粘点面粉）
3、两个小时后，把炖熟的猪骨捞起，放在一边。用勺子舀出锅中多余的油脂（也可以不用掏，直接煲芋艿就行，不过汤汁会偏油一点）。
4、另取一个砂锅，锅底铺上一层切好的葱姜，然后把处理好的芋艿放入砂锅底部，上面覆盖一层剁碎的豆瓣酱。（如果不小心把芋艿煮烂了，可以直接放入砂锅里，盖上盖子小火焖几分钟就能熟了）
5、把之前炖好的猪骨放在锅内最上层，加盖小火焖制10分钟左右，让猪骨和酱料的味道充分融入汤汁中即可。食用前撒少许葱花提香增色。