咸蛋白好吃吗？
这个问题问得真是时候，昨天正好看了一个关于腌制咸蛋的视频，觉得很有意思，决定做点咸蛋黄酥吃吃看。 先来看看网上很流行的腌制方法吧！据说这是最流行的方法之一了~ 根据网上的方子准备食材：新鲜鸡蛋500g、食盐80g、白酒75ml。
1.把新鲜鸭蛋清洗干净晾干备用（这一步千万别忘记，我在处理的时候因为太自信没有洗就直接开始了，后来多亏了白酒去腥啊）；
2.把食盐、八角、桂皮用纱布包起来做成调料包待用。（我本来是想直接把食盐放在坛子里的，但是考虑到以后拿出来不好弄，就想出了用这个办法。事实证明这个调料包是个好主意）
3.把洗净晾干后的鸭蛋放到坛子里然后用白醋和白酒拌匀后把鸭蛋浸泡在里面。（这里白醋的作用是软化蛋壳，不喜欢的可以不加或者减量加。至于白酒，二锅头就可以。我想用五粮液应该会更香一点……）
4.然后放入香料袋和姜蒜，最后盖上盖子密封，常温下放置40天。 经过一个漫长等待之后终于可以品尝到美味的咸蛋黄了啊哈哈哈~~ 为了更美味，我把咸蛋黄放烤箱里烤了一下，90度二十几分钟，出来以后香酥脆甜，喜欢喜欢^_^
其实这做法挺简单的，主要是很费时间，要有耐心的等到四十天后才能吃到。 我总共做了2次试吃，第一次做的图片如下。说实话刚出锅的样子并不诱人……就是那种白白的软软的一坨，我本来以为会很好吃的……结果并没有想象中那么美味=_=不过味道倒是很不错的，所以我还是坚持吃完了^_^大概吃了四分之一个就差不多了……
第二次做的时候就比较完美了^^颜色变得金黄诱人并且也蓬松起来，看起来真的很有食欲了好嘛！！ 在烤制的过程中我发现咸蛋黄的流动状态不是一般的滑腻哦，就像蛋黄酱一样，烤好后用手捏起一颗放入口中，那感觉真不是一般奇妙，细腻丝滑，满嘴留香~~~~