粘面怎么做好吃的？
2017年做的，今年翻出来看，还保存着制作过程，重做了一遍（因为去年做的时候只拍了照片没有记录下来详细步骤） 这是准备材料，我比较喜欢用高筋面粉来做。
首先将水、糖和盐加入面粉中搅拌至无干粉状 大伙不要小看这一步，这一步直接决定面团的吸水程度，而面团的吸水程度会直接影响面团的发酵以及后面制作的流程 接下来就是让面团醒一会 (图片中我是分两次加的水，因为第一次加入后和面太稀了没办法揉成光滑的面团)
这里要提醒大家，和面的时候不要过于用力去揉搓面团，这样会让面团里面的气体流失掉，做出来的糕点会比较实不好吃。 然后就是制作油皮的部分了 面粉、猪油、糖放一起搅拌均匀 水开后关火，用筷子不停搅拌直到变成糊状，放在一边备用（这时候可以开始揉面啦~）
油酥部分很简单，把面粉和酥油混合均匀就可以了 然后把油皮和油酥分别擀开 先卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟 醒面期间我们可以来处理核桃仁和红枣 因为之前切好了，所以只需要把它们浸泡在清水里，泡软了之后轻轻搓洗，沥干水分就行啦~ 然后我们在面片上涂上一层清水，两边各划开几刀，不要切断哦~~ 然后从两头向中间卷起来 卷好后，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟左右 我们来做表面装饰！ 把黄油切片，撒上低筋面粉，用手抓匀，做成黄油面团 拿一个小碗，磕入鸡蛋黄，加入牛奶、炼乳、香草精，打散后倒在黄油面上，用手蘸取调好的蛋液，抹在表面进行装饰 最后烤箱预热180度，上下火中层，25分钟左右就ok啦 时间到～香喷喷的蛋黄酥出炉啦~~