红烧苦瓜好吃吗？
不请自来，这题我会 ！ 会吃辣的人应该都知道湖南有一道特色菜叫做“苦瓜炒蛋”，不会吃的恐怕很少知道这道菜，更不知道这样做出来的苦瓜吃起来是那种风味。 小时候特别讨厌吃苦瓜，觉得这味道清苦到难以下咽，总觉得它是蔬菜里有名的“臭棋”（跟韭菜一个级别的）；长大后虽然不太讨厌吃，但也没喜欢上它，偶尔吃了，也只是嚼几口就吐掉，感觉人生好无奈……
后来因为工作的关系，去了很多川菜、湘菜馆子，发现有很多素菜做法里面都有苦瓜，而且都是甜口的。我好奇怪为什么这些店家要冒险用这种“臭棋”来做菜，毕竟有些食客的味觉还是很刁的。
再后来我学了厨师，自己做过几次之后终于知道了原因—— 用糖炒制能够让食物产生神奇的“去苦”效果，而且能很好地锁住了菜肴的风味。 用糖量少了吗？肯定不行，多了也会发苦。 要炒制过程中加啤酒了吗？当然需要，那样可以更好地去苦增香。 火候控制不好了？那可怎么办啊？ 哈哈，你别说，还真让我碰见一个没控制好火侯的师傅做出的菜里面还有苦味的苦瓜。 那个客人一点脸色都没给，直接说：“老板，这菜多少钱一斤？我要把苦瓜全都捞起来扔进垃圾桶里。” 说着真就要动手……
后来还是我劝住这个客人，解释给他听其中的门道，他才作罢。 自此以后，我对吃苦瓜再也没有了以前的那种恐惧感，甚至现在还有点想念那些用糖炒制的菜式....比如：苦瓜排骨汤、苦瓜炒肉、糖醋苦瓜等。
所以题主说的是不是这道用糖炒制的【红烧苦瓜】呢？我好像有点理解这个题目的答案了：非常好吃 ！