阿胶什么做法？
1. 材料准备：东阿阿胶250g，清水300ml，核桃仁100g，黑芝麻100g，冰糖100g；
2. 将核桃仁、黑芝麻倒入锅中，炒熟盛出待用（注意不要炒焦了哦）；
3. 取一瓷碗，放入核桃仁、黑芝麻，碾碎（可以用勺子压成泥状，不过我习惯用擀面杖）；
4. 把阿胶敲碎放入锅中，加入清水，小火煮开后再煮几分钟；
5. 然后调入冰糖继续用小火煮，边煮边搅拌；
6. 当汤汁变得浓稠时，放入碾好的核桃仁和黑芝麻，翻拌均匀后即可出锅 我的经验： 很多人做这个都会失败的，不是颜色发灰就是味道怪怪的，原因就是因为没有把阿胶烊化。其实烊化的过程非常简单，只要掌握好火候和节奏就行。这里要注意的是，锅里的温度不能太高也不能太低，太高容易把阿胶糕熬糊，太低又不容易融化。另外就是搅拌的力度要适当，太快会搅烂，太慢又会凝固。
我是按照这个程序来做阿胶糕的，每做一次都能成功。如果喜欢口感软糯一点的可以多加点清水，反之就少加一点。 最后做好的阿胶糕是这样的，晶莹剔透，软软润润，非常漂亮！
放凉之后吃起来是甜甜的味道，混合着淡淡的黑芝麻和核桃香味，让人胃口大开。早上起床后吃一块，搭配一杯豆浆，妙啊！