首先说，我们这里的冷馄饨不是江苏那边的凉皮儿，这俩东西长得就差不多，但是味道差别很大。 先上图，我们这里买一斤（500g）是14块钱。这个分量还是蛮多的，一个女生吃的话可能够两顿的，男生的话一顿差不多。
再介绍做法，其实说白了就是烧麦+酸辣汤。但做起来比烧麦麻烦多了，因为要把剁好的肉馅用酱油、葱花、姜末等调料拌好了放在锅中炒熟，然后加入开水，放入适量的盐和白胡椒粉，然后把切好的馄饨放进去煮熟就可以了。
说实话，这么做的目的就是让肉馅入味，毕竟吃的时候肉都是熟的嘛~ 但这样做出来口味偏重，所以一般我们会配着咸菜一起吃。
最后说一下口感，因为本身这是烫热的食物，所以温度高的时候吃会比较软糯，而放凉了吃会比较好嚼。不过本人还是喜欢放凉的，不知道为什么。
邰冬曦优质答主冷馄饨好不好吃，做法是关键，首先馄饨皮要薄要劲道，馅料可以选择肉馅，也可以肉菜混合，把馄饨皮包好煮熟后，关键的一步是放入冰水中冰镇，这样煮熟的馄饨不粘连还有嚼劲。接下来就是准备调料了，调料也是决定冷馄饨口味的主要因素，可以自行选择冷馄饨调料，也可以用自己喜欢的调味料代替。比如生抽老抽、香油、辣椒油、醋、味精等等。调料和冰镇后的馄饨搅拌均匀就完成了！
制作冷馄饨需要的材料和工具：
猪肉馅：400克
馄饨皮：一袋
花椒油：一汤勺
生姜：一小块
五香粉：三克
料酒：一汤勺（可选）
生抽：一汤勺（可选）
大葱：一根（可选）
制作冷馄饨的做法：1、准备一盆凉水，肉馅中加入料酒、五香粉、花椒油顺一个方向搅拌上劲，然后一点一点加入凉水继续沿着一个方向不断的搅拌使肉馅更加嫩滑。
2、肉馅准备好后就可以准备馄饨皮了。把馄饨皮放在左手的虎口处，用筷子放一些馅料然后用右手沿着左边的边沿开始往右边包裹，最后捏一下就成型了。
3、锅中加入大半锅清水，调入一大块食盐、姜片、花椒、大葱，大火煮开后转中火放入包好的馄饨。煮到馄饨都漂浮在水面上就可以捞出来了。
4、把煮好的馄饨捞入之前准备好的凉水中泡一下，然后捞入大碗中。
5、加入之前准备好的生抽、香油、辣椒油、味精、葱花、再加入一大碗的凉开水搅拌均匀就可以了。是不是非常简单，有空你就做吧。
