家常黑胡椒汁怎么做？
原料：黑胡椒碎、番茄酱、蚝油、盐、糖、高汤。
制作：取一只锅，倒入少许的油，油热后倒入打好的黑胡椒碎，炒香后再倒入生蒜末、番茄酱、蚝油、盐、糖、高汤等，大火烧开转中火熬制浓稠即可。可根据需要加入少许茄汁或XO酱增香提鲜，颜色也会更红亮。
这款黑椒汁可常备在冰箱内，用于做黑椒牛柳、黑椒牛肉粒等菜的蘸汁，也可用来浸煮牛肉等。
需要特别注意的是，熬制这款黑椒汁时，一定要用黑椒碎，而不是整粒黑椒。用整粒胡椒熬出来的汁，由于胡椒表皮不易煮烂，香味难以熬出，口感也会比较粗糙。
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