烤蘑菇哪种好吃?

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烤蘑菇我吃过好多,最好吃的是内蒙的锡勒格斯台野生菌。 那种菇特别鲜,像海鲜一样浓重的鲜味,嚼起来有韧性而不硬,很特别的香味。而且很大一个,我们三人吃了一半才吃完…… 后来我去了一趟内蒙古的锡勒格,一个在草原上美丽的小镇子,据说这里盛产优质的蘑菇,是著名的“蘑菇之乡”。

当地有一道菜肴叫炒贝尖(其实就是用贝壳肉做的),还有一道汤很出名,就是羊排炖蘑菇。我在当地一家饭店里吃了,确实很不错。 另外他们那里的烧烤也很好吃,其中就有烤野蘑菇,味道比平常见到的蘑菇更浓郁、鲜一些。但不知道是怎么制作出来的,有没有朋友知道呢?

另一个好吃的烤蘑菇要数新疆的。有一次我和同学去新疆旅游,在塔里木乡吃到一种叫做“库车馕”的美食,有点像大饼,但是更厚实些;还有一种叫做“沙糖烤馕”的食物,类似馓子一样酥脆的食品。 这两种馕都非常好吃,而且价格也不贵。

在塔里木盆地边上有个景点叫克孜尔千佛洞,洞内有些壁画挺好看的,值得参观一下。 从塔里木出来以后我们在巴音布鲁克草原上玩了一天,晚上住在当地的酒店里。

第二天早上去吃当地的早点,我发现菜单上有烤蘑菇这个选项,点了以后才发现原来这种食用方法是在东北。吃起来味道倒是不错,像是草菇或口蘑一类的食用方法,微辣,味道很好。

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平日里在餐桌上,我们经常能见到的蘑菇品种有香菇、口蘑、金针蘑,平菇等。其中香菇和口蘑能生吃的品种一般呈片状,而且很薄,买回家就可以直接烤着吃或者是做各种凉拌菜;能生吃且比较厚实的蘑菇有金针蘑,稍微处理一下也可以凉拌着吃,或者是烤着吃;还有一种就是既不能生吃,又很厚的蘑菇例如平菇、滑菇等,这些一般需要烹饪后做熟了才能食用;还有一种就是能生吃,但是口感很紧实的双孢菇,这类蘑菇同样适合烤着吃。

所以综合口感和品相最好的选择是双孢菇。用披萨盘或者是一般的烤盘装好,在蘑菇内先倒一层意大利黑醋,然后按照自己喜好再撒一些马苏里拉奶酪。放入提前预热的烤箱中,在上下火200度的温度下烤制大概15分钟后取出即可。

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