粘玉米炒好吃吗？
1、准备2个鸡蛋，打散待用； 2、准备一把面粉加水调成稀糊状待用； 3、准备一根黄瓜，洗净切粗丝，一个西红柿，切碎； 4、起锅烧油，放入葱花和适量干辣椒段爆香，倒入蛋液翻炒成熟后，加入黄瓜丝和切好的西红柿，翻炒均匀，加入2勺白糖、2勺醋、少许盐和酱油调味，最后加入一把熟白芝麻点缀增添香味即可。
其实粘玉米做法简单，但想要做出好吃的粘玉米还真不简单。首先在选择粘玉米的时候就要注意，并不是所有的玉米都会粘，一般只有老玉米才会出现粘的特点，而且只有玉米颗粒饱满，含水量少，烹饪出来的食物才会软糯香甜。 所以大家在选购的时候可以看看，通常底部都是有一层绒毛的比较新鲜。
其次在清洗的时候也不要用清水冲洗，否则会很影响口感，应该将其放在淡盐水里浸泡30分钟以上，这样不仅能将表面的灰尘清洗干净还能起到杀菌消毒的作用哦！ 最后在做这道菜的时候，为了增香还可以加入少许的肉末一起煸炒，味道会更佳。
煮熟的粘玉米无论是从口感上，还是从营养上，又或者烹饪上，都是个很不错的选择。将煮熟的粘玉米切成小段，再入油锅稍微煎一下就成美味的菜肴了。玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷、铁、维生素B含量很高，也被人们称为“长寿菜”和“血管清道夫”。
玉米中含有大量的赖氨酸和谷氨酸，其含量高于大米、面粉。赖氨酸被医学界称为“神奇的氨基酸”，具有显著的降血压、降血脂、降胆固醇的作用，能预防和逆转心脑血管软化，防治动脉硬化，并可促进大脑发育。谷氨酸有刺激脑细胞活动，增强人的记忆与思考能力，加速身体的新陈代谢作用。它还是一种健脑化痰药，可治疗头晕、心悸、记忆力衰退等病症。
粘玉米的粘性来源于支链淀粉，通常支链淀粉含量越高粘性越强。粘玉米不仅含有丰富的营养物质，而且味美适口，做粥、腌渍或制成糕点等，都有很高的食用价值，还可直接做菜或生吃。
