生鱼片为什么好吃？
鱼生的魅力，在于那一丝鲜美的滋味和让人为之着迷的色香味！ 你说刺吗？有啊，但是刺都很大很粗且没有筋，完全不用担心嚼不碎，夹起一块白里透粉的鱼片放入嘴里慢慢咀嚼，鱼肉的丝滑、鲜味在你唇齿间四溢蔓延开来…… 香吗？当然香啊，你忘了那些为鱼生“锦上添花”的酱料了吗？ 咸甜适中的豆瓣酱、辣而不燥的辣椒酱、细腻顺滑的花生酱、清爽开胃的陈醋和蒜泥，还有那新鲜嫩绿的葱花和香菜，一口吸进嘴里，香！ 那么，为什么鱼生这么美味呢？
原因一：新鲜的食材 是时候拿出我们广联达的招牌菜——鱼生上来了！来，看看这光泽鲜艳、薄厚均匀的鱼片，再瞅瞅那刀工，切得极其精细，几乎没有细嫩的鱼刺，只有淡淡鱼腥味儿的鱼片在盘子里摆出完美的造型，撒上点葱花和香菜做点缀，看着就有食欲对不对？ 想吃这么漂亮的鱼生可不容易，首先食材要新鲜，从超市买回来的鱼放在冰箱里面冻着，拿出来就切片，这是不可能的！必须现杀现切，保证鱼肉最鲜嫩的口感。
原因二：特殊的腌制步骤 要使鱼生保持鲜嫩爽滑的口感，还要经过独特的腌制步骤才行，在鱼片上面铺上薄薄的姜丝和葱丝，浇上一层满满的生抽，放一点白糖提鲜，最后再撒一把熟芝麻，这就完成了我们的腌制工序啦~是不是很简单！不过要注意的是，这一步不能放盐哦，否则会使得鱼肉过于紧实而失去弹性。
原因三：讲究的刀工 一片厚薄均匀的鱼肉，是做好鱼生关键的一步哦！用刀将鱼肉贴着鱼骨片下来，然后用刀尖把鱼片顶部的鱼肉剔出来，再用刀轻轻刮一下鱼皮，一片薄如蝉翼但又结实有力的鱼生薄片就出来咯！最后，把切好的鱼生薄片放在盘子中央，轻轻摆成扇状即可。如果刀工不够好，可以请师傅帮忙哦。
原因四：搭配的酱料丰富多样 在鱼生上面挤上适量柠檬汁去腥增香后，就可以搭配各种酱料一起吃啦！你可以选择自己喜欢的豆瓣酱、花生酱、辣椒酱等等，用勺子舀着吃，爽歪歪呀～不过要记住，拌饭可不行！这样会让鱼生变得油腻腻的。